قهوه سبز یکی از محبوب ترین محصولات طبیعی است که برای حفظ سلامت و تندرستی بدن استفاده می شود، به طوری که علاقه به این ماده غذایی به سرعت از چای سبز فراتر رفته است. با گنجاندن قهوه سبز در برنامه غذایی روزانه خود می توانید از فواید و خواص آن بهرمند شوید.
قهوه سبز چیست و چه تفاوتی با سایر انواع قهوه دارد
با شنیدن نام قهوه سبز، ممکن است به ترکیب خاص یا غیر معمول قهوه فکر کرده باشید. در عوض بدانید که این قهوه خاص ترکیبی ساده ای از انواع کلاسیک است که فرآیند بو دادن (یعنی برشته کردن) را طی نکرده است. به همین دلیل است که دانه های آن قهوه ای نیست و رنگ اصلی قهوه را که سبز است، حفظ می کند.
ویژگی دیگری که آن را از قهوه کلاسیک متمایز می کند، میزان کافئین موجود در آن است. کافئین مهمترین ماده فعال در انواع قهوه است. در مقایسه با قهوه بو داده، قهوه سبز دارای مقدار کمتری کافئین است که مستقل نیست و با اسید کلروژنیک ترکیب شده است.
این موارد نشان می دهد که کافئین موجود در این قهوه کندتر از قهوه برشته شده جذب می شود و به همین دلیل برای مدت طولانی تری در جریان خون باقی می ماند. تفاوت دیگر این دو نوع قهوه این است که قهوه سبز دارای مقدار بیشتری پلی فنول است که دارای خواص آنتی اکسیدانی و همچنین مواد معدنی و ویتامین است.
خواص و فواید قهوه سبز
قهوه سبز فواید سلامتی مختلفی برای بدن به همراه دارد. با خواص زیادی که دارد می تواند به افراد کمک کند تا تناسب اندام بهتر و زندگی سالم تری داشته باشند. در اینجا برخی از مزایای بالقوه قهوه سبز آورده شده است:
کنترل گلوکز خون
اسید کلروژنیک که در این نوع قهوه وجود دارد باعث کاهش تشکیل گلوکز در کبد می شود که با گلیکوژن شروع می شود. همچنین میزان قند جذب شده توسط روده را کاهش می دهد. بنابراین در موارد دیابت یا زمانی که مقادیر گلوکز خون باید کنترل شود بسیار مفید است.
کاهش کلسترول و بهبود فشار خون
این نوع قهوه حاوی مقدار کمتری از ماده ای به نام هیدروکسی هیدروکینون است که در حین برشته کردن ایجاد می شود. به همین دلیل، قهوه سبز به طور قابل توجهی فشار خون را در مقایسه با قهوه بو داده کاهش می دهد.
تسریع متابولیسم
متیل گزانتین هایی که قهوه سبز در آنها غنی است عملکرد لیپولیتیک دارند و جذب چربی های وارد شده به بدن با رژیم غذایی نامناسب را کاهش می دهند. بنابراین، قهوه سبز به عنوان کمکی هنگام پیروی از رژیم لاغری توصیه می شود. اگر به رژیم غذایی خود همراه با ورزش، مصرف قهوه سبز را اضافه کنید، اثرات مثبتی را در کاهش وزن در کوتاه مدت خواهید دید.
اثر ضد التهابی و آنتی اکسیدانی
این نوع قهوه دارای مقادیر زیادی امگا 6 و امگا 3، اسیدهای کلروژنیک، فرولیک و تانیک است که مستقیماً بر عامل اصلی پیری سلولی یعنی رادیکال های آزاد تأثیر می گذارد. پلی فنول های موجود در آن همچنین دارای عملکرد بسیار مهم ضد پیری به ویژه در توقف تومورها و در زمینه قلبی و عروقی هستند. اسید کلروژنیک همچنین دارای خواص ضد التهابی قابل توجهی است. این اسید در واقع توسط روده متابولیزه می شود و آن را به اسید کافئیک تبدیل می کند که یک اثر ضد التهابی قوی دارد.
افزایش انرژی و عملکرد بهتر مغز
قهوه سبز حاوی کافئین است که یک محرک طبیعی است که می تواند سطح انرژی را افزایش دهد. نشان داده شده است که کافئین عملکرد شناختی از جمله حافظه، هوشیاری و زمان واکنش را بهبود می بخشد.