ویتامین ث که به نام اسید اسکوربیک نیز شناخته می شود، از دیرباز به عنوان یک مکمل غذایی مورد استفاده قرار می گیرد و به عنوان یکی از شناخته شده ترین و مورد توجه ترین مواد مغذی شناخته شده است. این vitamin به طور موثر در بدن ذخیره نمی شود بنابراین باید از طریق غذا یا مکمل ها تامین شود.
این ویتامین در میوه ها و سبزیجات یافت می شود که منابع غذایی محسوب می شوند. ویتامین ث به عنوان یک آنتی اکسیدان از سلول ها در برابر آسیب رادیکال های آزاد محافظت می کند. آلودگی هوا، دود سیگار و اشعه ماوراء بنفش همگی افراد را در معرض رادیکال های آزاد قرار می دهند.
ویتامین ث به مدیریت عفونت ها و ترمیم زخم ها کمک می کند. این ویتامین به تولید هورمون‌ها و فرستنده های شیمیایی متعددی که برای مغز و اعصاب مهم هستند، کمک کرده و همچنین با افزایش فعالیت گلبول های سفید به سیستم ایمنی بدن کمک می کند.
فواید ویتامین ث برای سلامتی
ویتامین C به دلیل مزایای سلامتی متعدد به عنوان یک آنتی اکسیدان قوی شناخته شده است. این vitamin در پیشگیری از سرماخوردگی، فشار خون بالا، اسکوربوت و آب مروارید، کند کردن روند پیری، بهبود خلق و خو، کاهش کلسترول، حمایت از سیستم قلبی عروقی سالم، تقویت سیستم ایمنی و کاهش خطر ابتلا به آلرژی های غذایی و فصلی مفید است.
از اسکوربوت جلوگیری می کند
اسکوربوت یک بیماری پیشرونده است که به رشد بافت بدن آسیب می رساند. همچنین استخوان ها را ضعیف می کند و به رگ ها و بافت های خونی آسیب می رساند. بسیاری از ماهیگیران و دریانوردان قبل از کشف مکمل‌ها و پیشرفت علم مدرن با کمبود ویتامین C مبارزه می‌کردند، زیرا به غذای تازه دسترسی نداشتند. اسکوربوت با ریزش مو، پوسیدگی دندان و شکنندگی ناخن ها مشخص می شود.
به کاهش فشار خون بالا کمک می کند
ویتامین C جریان خون سالم را در سراسر بدن تقویت می کند. چون سرشار از آنتی اکسیدان است، به حفظ تعادل فشار خون کمک می کند و از فشار خون بالا جلوگیری می کند.
از پیری پوست جلوگیری می کند
ویتامین C برای کلاژن سازی بدن ضروری است. حتی در سنین بالا، کلاژن پوست را انعطاف پذیر نگه می دارد و همچنین عضلات را حفظ می کند. ویتامین C به‌عنوان یک آنتی‌اکسیدان، بدن را از بیرون و درون محافظت کرده و همچنین شروع نشانه های پیری را کاهش می دهد.
به سلامت قلب و عروق کمک می کند
طبق مطالعات انجام شده، سطح بالای ویتامین C در پلاسما به تقویت سلامت قلب و کاهش خطر بیماری های قلبی عروقی کمک می کند. شریان های تحت فشار را منبسط می کند، به جریان خون بهتر کمک می کند و خطر حملات قلبی را فوراً کاهش می‌دهد.
منابع غذایی ویتامین ث
غذاهای غنی از ویتامین C بخش مهمی از یک رژیم غذایی سالم و استراتژی پیشگیری از بیماری هستند. غنی ترین تامین کننده ویتامین C میوه ها و سبزیجات هستند. غذاهایی مانند پرتقال، لیمو، کیوی، گریپ فروت، گوجه فرنگی، گواوا، توت فرنگی، پاپایا، فلفل دلمه ای، سیب زمینی سفید، سبزیجاتی مانند کلم بروکسل، گل کلم، کلم بروکلی، کلم و غیره.
علائم کمبود ویتامین ث
کمبود ویتامین C ناشی از کمبود میوه ها و سبزیجات غنی از ویتامین C و همچنین سیگار کشیدن است. مقدار توصیه شده رژیم غذایی (RDA) برای ویتامین ث 90 میلی گرم برای مردان و 75 میلی گرم برای زنان است. متخصصان تغذیه مصرف روزانه 400 میلی گرم را برای افراد سالم برای حفظ غلظت مناسب در بدن و سلول ها توصیه می کنند.
شایع ترین شاخص های کمبود این vitamin شامل:
- بی حالی
- خستگی
- ریزش مو
- روند بهبود زخم ها کند خواهد بود
- خونریزی (رگ های خونی پاره شده که باعث ایجاد لکه های پوستی و کبودی می شود)
- کم خونی ناشی از کمبود آهن
عوارض جانبی ویتامین ث
ویتامین C به دلیل محلول بودن در آب و عدم ذخیره در بدن، در صورت مصرف بیش از نیاز، مازاد آن از طریق ادرار دفع خواهد شد. اکثر مردم به طور کلی در مورد ویتامین C ایمن هستند. این امر به ویژه اگر آن را از طریق وعده های غذایی به جای مکمل ها دریافت کنید، صادق است.
افرادی که مکمل های ویتامین ث مصرف می‌کنند بیشتر احتمال دارد که بیش از حد آن را مصرف کنند و عوارض جانبی داشته باشند که شایع ترین آنها مشکلات معده است. با این حال مصرف دوزهای بیش از حد ویتامین C ممکن است باعث عواقب مهم تری مانند اضافه بار آهن و سنگ کلیه در افراد شود.